6 lines · 69 words
كيف يُطبخ المندي عندنا
1
المندي الحقيقي لا يُستعجل. عندنا يبدأ العمل عليه قبل الظهر بساعات، كل يوم.
2
نتبّل اللحم بخلطتنا الخاصة، ونتركه يرتاح حتى يأخذ النكهة كلها.
3
ثم يُعلّق فوق قدر الأرز في الحفرة، ويُغلق عليه الغطاء بإحكام.
4
الدهن ينزل على الأرز ببطء، والدخان يعطيه الطعم الذي تعرفه.
5
بعد ساعات يخرج اللحم طريًا ينفصل عن العظم وحده، والأرز أصفر برائحة الدخان.
6
صحن واحد يكفي العائلة كلها. ننتظركم الخميس، والحجز عبر الرابط في الحساب.
